Jak správně skladovat Víno & Champagne
Víno a champagne jsou živé přírodní produkty, jejichž kvalita je zásadně ovlivněna způsobem skladování. Nesprávné zacházení může vést ke zhoršení chuti, vůně i celkové kvality nápoje, a to i u prémiových a archivních lahví.
Níže uvádíme doporučení, jak víno a šampaňské skladovat tak, aby si zachovalo své vlastnosti v nejlepší možné kondici.
1. Teplota skladování
Teplota je nejdůležitějším faktorem při skladování vína.
-
Ideální teplota: 10–12 °C
-
Krátkodobě přijatelné rozmezí: 8–15 °C
-
Nevhodné: teploty nad 20 °C nebo rychlé výkyvy teplot
⚠️ Vysoké teploty urychlují stárnutí vína a mohou způsobit jeho oxidaci nebo „uvaření“.
2. Stabilita prostředí
Víno by mělo být skladováno v prostředí:
-
bez prudkých teplotních výkyvů,
-
bez vibrací a otřesů (např. lednice s častým otevíráním, blízkost motorů),
-
v klidu a temnu.
Dlouhodobé vibrace narušují přirozený vývoj vína.
3. Světlo
Víno je citlivé zejména na UV záření.
-
skladujte víno ve tmě nebo přítmí,
-
chraňte ho před přímým slunečním světlem i silným umělým osvětlením.
☀️ Dlouhodobé vystavení světlu může způsobit tzv. „světelnou vadu“.
4. Poloha lahve
-
Víno s korkovým uzávěrem: skladujte naležato, aby korek nevyschl.
-
Víno se šroubovým uzávěrem: poloha není kritická, doporučeno naležato.
-
Champagne: lze skladovat naležato i ve svislé poloze, při delší archivaci je vhodnější poloha naležato.
5. Vlhkost
Ideální relativní vlhkost je:
-
60–75 %
Nízká vlhkost může způsobit vysychání korku, příliš vysoká podporuje vznik plísní v okolí lahví.
6. Doba skladování
Ne každé víno je určeno k dlouhodobé archivaci.
-
Většina běžných vín je určena ke konzumaci do několika let od zakoupení.
-
Archivní a prémiová vína vyžadují odborné podmínky skladování.
Pokud si nejste jisti archivačním potenciálem vína, doporučujeme jeho konzumaci v přiměřené době.
7. Manipulace po otevření
Po otevření lahve:
-
víno uchovávejte v chladu,
-
lahev vždy uzavřete (ideálně vakuovou zátkou),
-
spotřebujte v řádu dnů, nikoli týdnů.
Champagne po otevření rychle ztrácí perlení – doporučujeme spotřebovat co nejdříve.
8. Upozornění
Upozorňujeme, že:
-
nesprávné skladování po převzetí zboží může vést ke zhoršení kvality,
-
změny způsobené nevhodným skladováním nemohou být důvodem k uznání reklamace.
🍷 Doporučení BACCHUS Vins & Champagnes
Chcete-li mít jistotu ideálních podmínek, doporučujeme:
-
vinotéku s regulací teploty,
-
nebo odborné skladování v klimatizovaném prostoru.
Rádi vám s výběrem vína i doporučením ke skladování osobně poradíme.